1、看雞皮顏色健康雞做成的雞肉，雞皮顏色應(yīng)該介于乳白到深黃色之間，絕不能呈暗灰或蒼白色。2、看包裝檢查包裝上的相關(guān)部門的檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)，挑選完整無破損的包裝，同時(shí)也要注意包裝上表明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。3、不買農(nóng)...
4、如果買的是熟雞肉，那么要看雞得眼睛和肉皮里的顏色。5、從雞的眼睛我們可以看出什么呢？看雞的眼睛是不是半睜半閉的狀態(tài)，如果是，那么就是健康的雞肉；如果眼睛完全閉上，是病死的雞肉。6、而肉皮里的顏色，如果...
5、看雞腿雞爪子。通常健康雞的雞爪子長(zhǎng)勢(shì)好看，均勻有力，呈灰色、藍(lán)色等顏色，有毒有病雞的雞爪臃腫或者瘦小，爪子和腿不均一，看上去軟弱無力或者伸不開，色澤不正常。瘸腿或者腿部受傷的活雞盡量不要買。6、摸雞嗦子。
買活雞，別挑肉太多挑活雞，要選精神活潑、眼睛靈活、眼球充滿整個(gè)眼窩、兩翅緊貼身體、毛有光澤的。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的雞可能是激素催的。在吃法上講究吃肉挑公雞，燉湯用母雞。挑選嫩雞識(shí)別雞的...
首先看雞爪，土雞大多時(shí)候都可以“放飛自我”，經(jīng)常在山林里飛來跑去，用腳刨土，腳底鍛煉出了一層厚厚的繭子，雞爪又長(zhǎng)又細(xì)。而飼料雞的活動(dòng)范圍有限，養(yǎng)在“深閨”腳掌沒有經(jīng)過磨礪自然就比較嬌嫩，雞爪肉肉的。其次看雞頭...
1、買顏色發(fā)白的雞肉?；铍u被宰后，血會(huì)放出來，顏色就會(huì)發(fā)白。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。2、摸、聞辨新鮮。如果雞肉外層微干，不發(fā)黏、不沾手，用手指壓后會(huì)立即復(fù)原狀，無異味，則說明雞肉...
怎樣挑選雞：1.看：雞的臉面紅潤(rùn)，雞冠鮮紅挺立，雞眼黑而有神，羽毛鮮艷有光澤，胸腹肌肉飽滿，皮色油潤(rùn)，腳干黃而滋滑的，則是好雞，反之，雞冠呈暗紫色，胸隆、腹癟、腳部粗糙的，則是劣雞或老雞。如果肛門周圍有...
一般傳統(tǒng)市場(chǎng)攤位上的雞內(nèi)臟數(shù)量通常不多，建議民眾可早點(diǎn)進(jìn)市場(chǎng)購(gòu)買，或到進(jìn)貨量大的肉品批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)。雞心、雞胗、雞肝等內(nèi)臟挑選應(yīng)以摸起來有硬度、看起來顏色較亮為佳，摸起來觸感較軟，或顏色偏綠、過深的都代表不...
1.看雞皮顏色健康雞做成的雞肉，雞皮顏色應(yīng)該介于乳白到深黃色之間，絕不能呈暗灰或蒼白色。2.看包裝檢查包裝上的相關(guān)部門的檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)，挑選完整無破損的包裝，同時(shí)也要注意包裝上表明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。3.不買農(nóng)貿(mào)...
挑選散養(yǎng)雞：我們做雞湯都愛用散養(yǎng)雞（也稱柴雞、草雞、土雞，即農(nóng)家養(yǎng)的雞），識(shí)別的方法可以看腳：散養(yǎng)雞的腳爪細(xì)而尖長(zhǎng)，粗糙有力；而圈養(yǎng)雞腳短、爪粗、圓而肉后。識(shí)別活宰和死宰：如果購(gòu)買已經(jīng)宰殺好的雞，需要...
2024/6/17
2024/6/17