7、白酒用清水漂洗，瀝干后用白酒攪拌捏擠，每500克羊肉加50克白酒，再漂洗3遍，用開水燙一燙，這樣烹調(diào)的羊肉不會再有腥味和膻味了。蘿卜(或胡蘿卜)扎上些小洞與羊肉同燒，腥味會被蘿卜吸去。羊肉燒好后，可將蘿卜...
1、辛香料，我們要在煮羊肉的時候，放入氣味比較重的辛香料。一般有蔥姜蒜，當歸，黨參，花椒等。這些材料都具有比較強的氣味，能夠有效掩蓋羊肉的腥膻味。如果是做紅燒羊肉可以多加一點料酒。如果是做燒烤的話，可以多放一...
1、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調(diào)，即可去除膻味。2、米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，繼續(xù)烹調(diào)，可去除羊肉膻味。3、綠豆去...
辦法一:煮羊肉時,可暫不放調(diào)料,每1斤羊肉加進5克綠豆,煮沸10分鐘后,將水和綠豆一起倒掉,膻味即可去除。辦法二:可每1公斤羊肉放半斤白蘿卜或紅蘿卜加水同煮,煮開15分鐘后,倒出水和蘿卜,羊肉膻味即可去除。辦法三...
1、料酒去腥把生羊肉用清水沖洗幾遍后，切成塊放進干凈的盆里，倒入適量的料酒，少量的小蘇打、白糖、食用鹽、味精，再倒入適量的清水攪拌均勻，可以戴上手套直接用手去攪拌，讓羊肉更充分吸收調(diào)料。放置30分鐘后，腥味會...
方法一：香料去腥膻法許多人奉行“豬不椒，羊不料”，說的就是燉豬肉時不放花椒，燉羊肉時不放大料，但燒煮羊肉時，用紗布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。方法二...
2、油爆，出鍋加芝麻油油爆時要蔥、姜、蒜熗鍋，能緩解牛肉的羊膻味?；虻妊蛉獬吹桨肷皇斓那闆r下，放進生抽、醋、米酒等爆鍋兩下，出鍋再添加少量芝麻油，那樣炒出去的牛肉味兒鮮美，基本沒有羊膻味。蔥爆羊肉經(jīng)典...
首先將羊肉切塊，放入冷水鍋中，加入適量米醋，和羊肉一同烹煮，也可以很好地去除羊腥味。第四種：橘子皮去腥冬天正是橘子大量上市的時候，不僅便宜實惠，所以這時愛吃橘子的吃貨們，一定會毫不猶豫地買些回去吃，...
（1）當歸除膻羊肉與當歸、生姜燉服，既可以去掉膻味，又可以起到滋補作用。（2）竹葉除膻將羊肉先洗凈，切成大塊，冷水入鍋。接著放入適量洗凈的竹葉、桔葉、五香粉，加蓋燉20分鐘，膻味自除。（3）茶葉除膻煮羊肉時...
首先也是相當要將羊肉給清洗干凈，也是先要將它腌制一下，這樣也是很有效果得去掉它肉上面的腥味。一、首先將羊肉清洗干凈，晾干首先我們就是先將羊肉清洗干凈，晾干之后再放入蔥姜蒜，料酒，這樣進行去腥，這樣去腥的效果...
2024/6/24
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