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1、整羊雜洗凈放調(diào)味料燉制熟，次日羊雜切絲，鹽，白胡椒粉，香菜末備上，蔥姜蒜洗凈切段，花椒大料桂皮備齊。2、砂鍋放入清水，等待開鍋。3、然后倒入羊雜，在次開鍋去表面少許浮末。4、添加少許鹽和所有調(diào)味料。5、再次開鍋改中火燉5分鐘出香味。
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羊肉膻味太濃可以用紗布包加入好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻和紫蘇同煮，也可以把羊肉冷水下鍋焯水也可以去腥味，或者在烤羊肉時加上孜然調(diào)味的同時也可以達(dá)到去腥的效果。
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以料酒去腥為例，具體操作：1、把羊肉放到流動的清水下沖洗幾遍，然后切成塊后放到容器里。2、放入適量料酒，再放少量的食用鹽。3、倒入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，放?0分鐘左右后燉的羊肉沒有腥味了。
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以料酒去腥為例，具體操作：1、把羊肉放到流動的清水下沖洗幾遍，然后切成塊后放到容器里。2、放入適量料酒，再放少量的食用鹽。3、倒入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，放?0分鐘左右后燉的羊肉沒有腥味了。
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羊肉可以放入水中浸泡一段時間來去除膻味，也可以把每斤羊肉放600克水，30克米醋一同烹制即可去除膻味，還可以使用橘子皮或者咖喱放入鍋中煮，或者是使用紗布把綠豆包起來，核桃搗碎用紗布包起來，分別跟羊肉一起煮，這樣既美味又可以去除膻味。
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羊肉可以放入水中浸泡一段時間來去除膻味，也可以把每斤羊肉放600克水，30克米醋一同烹制即可去除膻味，還可以使用橘子皮或者咖喱放入鍋中煮，或者是使用紗布把綠豆包起來，核桃搗碎用紗布包起來，分別跟羊肉一起煮，這樣既美味又可以去除膻味。
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羊肉太腥了可以用紗布包加入好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻和紫蘇同煮，也可以把羊肉冷水下鍋焯水也可以去腥味，或者在烤羊肉時加上孜然調(diào)味的同時也可以達(dá)到去腥的效果。
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羊肉可以放入水中浸泡一段時間來去除膻味，也可以把每斤羊肉放600克水，30克米醋一同烹制即可去除膻味，還可以使用橘子皮或者咖喱放入鍋中煮，或者是使用紗布把綠豆包起來，核桃搗碎用紗布包起來，分別跟羊肉一起煮，這樣既美味又可以去除膻味。
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