羊骨怎么去膻味最有效

1．桔皮去膻法。燉羊骨時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。2．核桃去膻法。選上幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊骨同煮，也可去膻。3．山楂去膻法。用山楂與羊骨同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。4．綠豆去膻法。煮羊骨時...

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酒類去膻：料酒或白酒也是常用的去膻食材。在煮羊骨之前，可以用少量料酒涂抹羊骨，或者在煮湯時加入一小杯料酒，酒精能夠幫助溶解和揮發(fā)膻味分子。蘿卜去膻：白蘿卜含有的酶素成分能分解羊肉中的膻味物質(zhì)，可在熬湯時加入白蘿卜塊一起煮，能有效減輕膻味。及時撇沫：在熬湯過程中，要及時將浮起的沫子撇...

1、蘿卜去膻法 將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后將羊肉撈出，再單獨烹調(diào)，即可去除膻味。2、米醋去膻法 將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再進行烹制，也可去除羊肉膻味。3、綠豆去膻法 煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。4、咖喱去膻法 燒羊肉...

1、把新鮮的羊骨棒清洗干凈，沖洗掉血水，瀝干水分。2、鍋中倒入適量的清水，加適量的料酒和姜片，燒開，把羊棒骨焯水5分鐘左右。3、把焯水后的羊棒骨清洗掉浮沫，瀝干水分備用。4、鍋中倒入適量的食用油，燒熱后，把姜片和蒜爆香，把羊棒骨爆香。5、把羊棒骨炒至焦黃，把香氣逼人的羊棒骨倒入砂...

去掉羊骨頭上的膻味的方法如下：將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味。將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒面和水?dāng)嚢璩傻南『?，膻氣也可減少。將羊肉洗凈切好，放入開水鍋中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。

1、到市場買新鮮的羊棒骨，讓老板幫忙中間剁開。2、加入冷水沒過羊棒骨即可，泡1小時把水倒掉，簡單沖洗一下瀝干。3、羊棒骨泡在水中時準備所需材料，蔥姜蒜、青辣椒（可以很好的去除羊棒骨的羊膻味而且不會辣）。4、鍋燒熱，放少許油，準備好花椒和大料，此時小火。5、先放入花椒大料，小火炸香...

首先骨頭泡在清水里2個小時使它的血水被泡出，然后洗干凈入開水鍋中焯水撈出，從新開鍋水，放入骨頭，料酒，花椒，大料，小茴香，蔥段，大塊姜，少量桂皮，香葉，熬制1.5個小時就可以了，喝湯時可以加些胡椒粉，香菜。每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除。羊骨頭...

茉莉花茶裝在紗布袋里與羊肉同煮，可除膻味。羊肉加大蒜同煮，炒幾分鐘后加水煮，可除羊肉膻味 。在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除膻味 。用2到3個帶殼核桃與羊肉同煮，可除羊肉膻味。煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉膻味。煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去膻味，且羊肉味道鮮美。

1、將骨頭和羊肉清洗干凈，并且在購買的時候要將羊骨頭鋸開，同時將羊肉切成小塊。在煲湯之前要將羊骨和羊肉過水一次，在煮的時候要將煮出來的血水清洗掉，注意不要將羊骨中的骨髓洗掉。在過水的時候可以加入5克綠豆，這樣去除羊肉中的膻味。2、在重新燒開一鍋水，在水開的時候放入拍碎的的姜，蒜和...

燉羊骨肉可以使用以下香料：1. 生姜：具有祛寒、暖胃的作用，可加入燉煮中增添香味。2. 蔥段：增加鮮香味，也能去腥膻味。3. 八角：有獨特的香味，能增加肉的鮮味。4. 草果：口味辛辣，可以提升燉肉的香氣。5. 桂皮：具有獨特的香甜味，能增添香氣。6. 料酒：可以去腥去膻，增加肉的鮮味。7. ...