專題文章
時長：00:00更新時間：2022-04-04 01:48:13
1、冰凍了的蔬菜不能吃了，主要原因有營養(yǎng)流失嚴(yán)重、口感不好，還會產(chǎn)生有害物質(zhì)。2、營養(yǎng)流失嚴(yán)重：如果低于0°C，蔬菜的植物組織會被嚴(yán)重破壞，維生素、氨基酸等成分都會流失。比如西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)就會呈水泡狀，鮮味會消失，不容易煮熟，還會加速其酸敗腐爛。3、口感不好：凍冰后后的蔬菜，由于某些營養(yǎng)成分流失，或者凍熟后酸敗腐爛，口感會大打折扣，甚至出現(xiàn)苦味、酸味等奇怪味道。
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