1、準備配料：蔥，姜，香葉，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香。2、除蔥姜以外，把其他香料裝入袋中。3、鍋中放入水，放入牛肉煮一會，去除血水。4、撈出，洗凈表面浮沫，另準備一個鍋，放入水，放牛肉。5、放入姜片，放入蔥段，放入香料，放入適量的生抽，放入適量的老抽上色。6、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮1個小時，再加入鹽，調(diào)味，繼續(xù)煮至牛肉熟。7、牛肉做好后，撈出切片即可。