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時(shí)長：00:00更新時(shí)間：2022-04-03 08:43:48
泡水。在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒,水必須沒過蛋,否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固,影響消化;再把蛋放入冷水浸泡一會(huì)兒,以降低蛋內(nèi)氣壓;再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。當(dāng)然,這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。4、在煮的過程中,為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間,應(yīng)在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個(gè)方向攪動(dòng),使鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動(dòng),直至煮熟。
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