滑蛋牛肉的做法：1、將牛肉切片，放入醬油、小蘇打、干淀粉，加清水50毫升一起拌勻，最后倒入植物油，腌制30 分鐘；2、將雞蛋液攪勻，加入味精、精鹽、胡椒粉、蔥和油，一并拌成蛋漿；3、用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊籬撈起瀝去油后，倒入蛋漿中一起拌勻；4、余油...

蘇州的面，講究的是面、湯、澆頭與青（蒜葉）的完美融合。吃面時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味選擇面的寬細(xì)與軟硬，再配以豐富的澆頭，如蝦仁、燜肉、三蝦等，每一口都是對(duì)味蕾的極致誘惑。湯頭清澈而鮮美，或白或紅，各有千秋。最后，別忘了撒上新鮮的蒜葉，增添一抹清香。蘇州的面，不僅是一種食物，更是一種文化的傳承與享受。蘇州市蘇面坊餐飲管理有限公司旗下“蘇面坊”-蘇州的味道，上世紀(jì)三四十年代，蘇州歸國(guó)老華僑創(chuàng)立了蘇面坊。老華僑多年前曾采訪(fǎng)品嘗過(guò)蘇面坊的老蘇州，說(shuō)蘇面坊的湯頭有自己的配方，澆頭更是多種多樣，每每必要配上3種以上，那時(shí)的蘇面坊，賓客...

1、牛肉片中放入姜絲、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、蠔油和生抽抓勻。2、抓勻后的牛肉片再放入淀粉和食用油抓勻腌制15分鐘。3、雞蛋打入碗中，加蔥花和少許鹽攪打均勻。4、炒鍋燒熱倒油，油溫七成熱時(shí)倒入腌好的牛肉片滑炒。5、牛肉炒至顏色變白后盛出備用。6、將炒好的牛肉片放到蛋液里攪拌均勻。

1、牛肉300g，生粉10g，雞蛋150g，糖，蒜各10g，生抽，料酒各10ml。2、雞蛋打液，蒜切末，將蛋液加入鹽和水，攪拌均勻。3、將牛肉加入料酒，生抽，花椒粉，糖，生粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。4、鍋中加油燒熱，放入牛肉炒至變色，撈出瀝油。5、鍋中加油燒熱，倒入蛋液，炒至半熟，盛出備用。6、...

2、、牛肉清理干凈，用刀背拍松，逆著紋理切成薄片。3、加料酒、醬油、糖、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘。4、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時(shí)下牛肉片滑至8分熟。5、撈出備用。6、雞蛋打散，加入鹽、胡椒粉、少許清水調(diào)勻備用。7、將滑好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻。8、鍋中留少許油燒至溫?zé)幔谷胍?..

滑蛋牛肉的做法：1. 雞蛋攪勻，加入味精，精鹽，胡椒粉，蔥和油，一并拌成蛋漿；2. 將生抽10克、小蘇打6克、干淀粉5克、清水75毫升調(diào)成糊狀；3. 調(diào)好的糊中放入已片去筋膜的牛肉片拌勻；4. 最后放入花生油，入冰箱保鮮室置30 分鐘即成；5. 在花生油燒至四成熟時(shí)放入牛肉片至熟撈出；6. ...

1、材料：大米50克，嫩牛肉15?克，雞蛋液少許；調(diào)味料：米酒、蔥花、淀粉、鹽、胡椒粉各少許。2、大米洗凈，浸泡；牛肉切薄片，放入碗中加米酒、淀粉腌10分鐘。3、電飯鍋中放入大米、牛肉片、雞蛋液， 倒入清水，按下煮粥鍵煮好，最后用鹽、 胡椒粉調(diào)勻，撒上蔥花即可。

準(zhǔn)備牛肉、雞蛋、香蔥、鹽、料酒、胡椒粉等材料。將牛肉切成薄片，用鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘;雞蛋打散備用;香蔥切碎備用。熱鍋涼油，下腌制好的牛肉片煸炒至變色，然后撈出備用。倒入雞蛋液，加入適量的水，攪拌均勻后放入煸炒好的牛肉片。煮至雞蛋凝固，加入適量的鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。老爹...

腌制：將切好的牛肉片用適量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉（玉米淀粉或者土豆淀粉）和少量的油進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間大約15-20分鐘。淀粉可以讓牛肉更加嫩滑，油可以防止牛肉在炒制過(guò)程中粘鍋。打蛋液：將雞蛋打入碗中，加入少量的鹽和白胡椒粉，用筷子打散，打至蛋液略微起泡，這樣炒出來(lái)的蛋才會(huì)更加...

滑蛋牛肉的做法 牛肉洗干凈后用廚房紙吸干水，然后加入蠔油，醬油，料酒，白砂糖，淀粉，油，抓勻，放置腌制10分鐘 雞蛋打散，然后加入醬油，個(gè)人覺(jué)得炒蛋加醬油會(huì)比加鹽鮮美，在雞蛋上放點(diǎn)油，炒的時(shí)候會(huì)滑一點(diǎn) 把鍋燒熱，然后放油燒至七份熱 下牛肉煸炒，注意別翻太多，等一邊煎熟后再翻邊 把炒...

正宗牛肉滑蛋的做法竅門(mén) 首先，將牛肉切成薄片，加入鹽、胡椒粉、生抽、生粉和油腌制一段時(shí)間。接著，將雞蛋打散，加入鹽和胡椒粉拌勻。熱鍋下油，將腌制好的牛肉放入鍋中炒至七成熟，撈起待用。再熱鍋下油，將打散的雞蛋液倒入鍋中，炒至蛋液凝固成塊，加入牛肉一起炒勻即可。在制作正宗牛肉滑蛋時(shí)...