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<&abs>調(diào)制乳和純牛奶的區(qū)別在于含乳量、成分、制作過程和適用人群不同。<&list>純牛奶含乳量要求100%，而調(diào)制乳要求不低于80% 。<&list>純牛奶不添加其他任何物質(zhì)，調(diào)制乳可以添加其他原料等。<&list>純牛奶以生牛乳為唯一原料，而調(diào)制乳在生牛乳的基礎(chǔ)上，加適量營養(yǎng)強(qiáng)化物質(zhì)。
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舒化奶中含有乳糖酶，適合患有乳糖不耐受癥的人群飲用，而純牛奶中沒有乳糖酶，不適合消化不好、腸胃不好的人群飲用；舒化奶中添加了膳食纖維和膠原蛋白，熱量和脂肪含量都比純牛奶低，對控制體重有一定幫助。
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舒化奶中含有乳糖酶，適合患有乳糖不耐受癥的人群飲用，而純牛奶中沒有乳糖酶，不適合消化不好、腸胃不好的人群飲用；舒化奶中添加了膳食纖維和膠原蛋白，熱量和脂肪含量都比純牛奶低，對控制體重有一定幫助。
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過期牛奶可以用來進(jìn)行護(hù)膚，或者洗澡洗臉和清潔身體等，可讓皮膚變得更加光滑。其次擦拭皮鞋可以讓皮鞋變得更加有光亮，也可以用來擦地板和擦家具。另外過期牛奶用來澆花，牛奶中的很多成分對植物的生長有很好的幫助。
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全脂牛奶脂肪含量在3.1%以上，脫脂牛奶脂肪含量在0.5%以下，全脂牛奶就是普通牛奶，它的成分接近純牛奶，脫脂牛奶是通過加工把正常牛奶的脂肪過濾出去，脫脂牛奶比較適用于脂肪攝入量和注意身材的人，脫脂牛奶的口感沒有全脂牛奶的口感濃郁。
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乳粉是用冷凍或加熱的方法，把乳中含有的水分全部清除掉，奶粉是用新鮮牛奶為原料，通過特殊方法直接加工生產(chǎn)成奶粉，調(diào)制乳粉飲用的人群有成年人，老年人，學(xué)生等比較廣，奶粉一般是嬰幼兒喝的配方奶粉，調(diào)制乳粉可以加工成奶酪，奶油。
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乳粉是用冷凍或加熱的方法，把乳中含有的水分全部清除掉，奶粉是用新鮮牛奶為原料，通過特殊方法直接加工生產(chǎn)成奶粉，調(diào)制乳粉飲用的人群有成年人，老年人，學(xué)生等比較廣，奶粉一般是嬰幼兒喝的配方奶粉，調(diào)制乳粉可以加工成奶酪，奶油。
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乳粉是用冷凍或加熱的方法，把乳中含有的水分全部清除掉，奶粉是用新鮮牛奶為原料，通過特殊方法直接加工生產(chǎn)成奶粉，調(diào)制乳粉飲用的人群有成年人，老年人，學(xué)生等比較廣，奶粉一般是嬰幼兒喝的配方奶粉，調(diào)制乳粉可以加工成奶酪，奶油。
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乳粉是用冷凍或加熱的方法，把乳中含有的水分全部清除掉，奶粉是用新鮮牛奶為原料，通過特殊方法直接加工生產(chǎn)成奶粉，調(diào)制乳粉飲用的人群有成年人，老年人，學(xué)生等比較廣，奶粉一般是嬰幼兒喝的配方奶粉，調(diào)制乳粉可以加工成奶酪，奶油。
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乳粉是用冷凍或加熱的方法，把乳中含有的水分全部清除掉，奶粉是用新鮮牛奶為原料，通過特殊方法直接加工生產(chǎn)成奶粉，調(diào)制乳粉飲用的人群有成年人，老年人，學(xué)生等比較廣，奶粉一般是嬰幼兒喝的配方奶粉，調(diào)制乳粉可以加工成奶酪，奶油。
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1、在鍋里放入清水和吉利丁片并加熱煮開，同時(shí)用筷子進(jìn)行攪拌。2、把純牛奶倒入碗中，把煮好的吉利丁水放入純牛奶中進(jìn)行攪拌。3、加入香精粉和白糖在牛奶中，繼續(xù)用筷子攪拌。4、攪拌好后放入冰箱冷藏15分鐘，然后取出用打蛋器打發(fā)。5、牛奶變成濃稠的奶油狀后，再次放入冰箱冷藏半小時(shí)，最后再打發(fā)一次即可。
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巴氏奶和純牛奶區(qū)別一是營養(yǎng)價(jià)值對比不同，巴氏奶營養(yǎng)成分更高，二是殺菌工藝不同，巴式奶采用巴式殺菌法，而純牛奶要長途運(yùn)輸，必然不能巴式殺菌，而選擇高溫瞬時(shí)殺菌法，三是兩者之間運(yùn)輸時(shí)的營養(yǎng)損失不同。
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先準(zhǔn)備80克奶粉，然后倒入8克鮮奶，攪拌均勻，揉成光滑的小球，接著用搟面杖把它搟成更薄的奶皮，找到一些模具來壓出牛奶片的形狀，如果沒有模具，可以搓成一個(gè)圈，再壓成薄片，就變成奶片了。
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牛奶和油攪拌乳化可加入乳化劑，乳化劑即為表面活性劑，其分子結(jié)構(gòu)上既有親水基團(tuán)又有疏水基團(tuán)，若加入適當(dāng)?shù)谋砻婊钚詣┰趶?qiáng)烈的攪拌下，油被分散在水中，形成乳狀液，這樣才能乳化，不加入乳化劑會(huì)使牛奶表面出現(xiàn)一層油，影響大家的食欲的。
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