1、將一百克白砂糖倒入鍋中加入涼水。2、打小火，使糖與水溶化，熬煮開始冒泡。3、直到熬的顏色變成褐色，晃動均勻，有焦糖香煉關(guān)火。4、倒入開水，焦糖香味撲鼻而來。5、粘稠的褐色焦糖要趁熱裝瓶，待用，即可。糖漿是通過煮或其他技術(shù)制成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。制造糖漿的原材料可以是...
1、熬糖色要準備一小碗食用油和白砂糖，最好比例是1：1，這樣熬出來的糖色粘稠度最好。2、將鍋加熱后倒入食用油，立即加入白糖，要保持熱鍋冷油的狀態(tài)，加入白糖后調(diào)整到中火開始翻炒，直到顏色變紅棕色就關(guān)火等幾分鐘出鍋即可。炒糖色怕麻煩，可以用成品的色寶糖色，純冰糖熬制，使用方便，上色穩(wěn)...
第一步，準備好要用到的白糖和檸檬。第二步，檸檬擠出檸檬汁。（用了一個半檸檬，擠出大約50毫升檸檬汁）第三步，400克白糖加入220克清水攪拌均勻中火煮沸。四底部，水沸后倒入檸檬汁再次煮開后，改小火繼續(xù)煮。(從此不要再攪拌糖漿)第五步，煮的過程中如果有糖沾在鍋邊，可以用小刷子沾水刷一下...
糖漿熬制方法如下：工具/材料：白砂糖、清水、煮鍋、攪拌器、密封罐。1、準備一個煮鍋，將煮鍋放在中小火上預熱。在煮鍋中加入適量的白砂糖，一般情況下，糖和水的比例為1:1，即糖和水的重量相等。2、慢慢加入清水，一邊加水一邊攪拌，確保糖能夠充分溶解，繼續(xù)用中小火煮沸，期間要不斷攪拌，以免糖粘...
先將白砂糖放到鍋中，再加入干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜。然后一邊加溫一邊攪拌，待鍋內(nèi)糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續(xù)小火加溫。到鍋內(nèi)有劈啪響聲后，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻后，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續(xù)加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時可把...
需要提前準備好的材料包括：蜂蜜 100g、白糖 20g、白醋 少許、水 適量。1、第一步將蜂蜜，白糖，白醋和水放在一起，攪拌一下。2、放在電磁爐上使用小火慢慢加熱，如下圖所示。3、持續(xù)加熱后，會出現(xiàn)許多泡泡。4、看到水分蒸發(fā)的差不多，泡泡明顯減少的時候就可以了。5、放置一旁進行冷卻，這樣糖漿...
步驟一：在復合平底鍋中加入白砂糖，熬糖量是器皿總?cè)萘康?/2，如果太少，糖液的溫度會迅速升高，糖液溫度的變化不容易控制，溫度計在糖液中受熱的深度不夠，測量的結(jié)果不會準確，如果太多，沸騰時有溢出的可能，重要的是，當糖稀變濃以后，底部和表面的溫度存在差異，熱量傳導受到，溫度計測量的...
1、準備好鍋灶，常用銅制鍋熬制糖稀。備好白砂糖、清水、竹簽、勺子等以備使用。2、銅鍋加入適量清水，放入白砂糖。水與糖的比例是2：1。3、糖放好后，輕輕攪拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。4、大火加熱，使水溫要快速升高，使糖溶解在水中。5、隨著水溫升高，糖液開始翻動。持續(xù)加熱...
準備好白糖和水。一般來說，你可以使用白糖的1:1的比例和水。將白糖倒入干凈的鍋中。加入少量的水，以便糖能夠完全溶解。在中火上煮沸，不斷攪拌，直到糖完全溶解。繼續(xù)加入水，并繼續(xù)攪拌。注意不要加入太多的水，因為這樣可能導致糖色變淺。繼續(xù)煮沸，不斷攪拌，直到糖漿變得濃稠，開始呈現(xiàn)棕色色調(diào)。...
準備好爐灶，把鍋放在爐灶上面，在鍋中加入適量水和白砂糖，水：白砂糖2:1。在熬制的過程中，要用勺子時時的攪拌糖水，從而使糖充分的融化在水中，也不要糖粘在鍋底。開大火，時時攪拌糖水，使糖能盡快的溶解在水中。直到糖水煮沸后，水分會隨著水蒸氣不斷的減少，直到減少到一定程度，糖水變得濃稠，...
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