1、剝了殼的菱角，應(yīng)用保鮮袋或者保鮮盒密封好，然后放置在陰涼處或者是冰箱冷藏保存，大概能保存1-2天左右的時間。2、生菱角放在通風(fēng)的處所進(jìn)行保留的，這樣可以讓鮮菱角不會失鮮，而且還可以讓鮮菱角不容易變質(zhì)。3、將帶殼的菱角用塑料袋裝好，直接到冰箱冷藏即可。但要注意，冷藏時塑料袋上要留有小洞堅(jiān)持通風(fēng)，以免濕氣在塑料袋中導(dǎo)致菱角發(fā)霉。4、本身菱角就是生長在水里面的，所以鮮菱角其實(shí)還可以放在水里面保留，不過在水里保留時要注意勤換水，這樣才可堅(jiān)持菱角的新穎度。

1、生菱角用清水洗凈，將底部、兩側(cè)用刀切掉，然后用雙手放在菱角的兩個角上用力掰，同時放在菱角凹進(jìn)去部位的拇指用力，這樣就可以將菱角的殼與肉分開且形狀不會被破壞。 2、生菱角用清水洗凈，放在砧板上用刀沿著比較長的對角切開，再把菱角的殼往肉的方向一頂，殼往外翻，雪白的菱肉就出來了，這種方法剝出的菱角像一個金元寶，非常的討喜。

1、找菱角的中心突出處再用刀子切入（四角菱和兩角菱的剝法一樣）。2、刀子切入后分別往左右兩邊割開后，再把殼往上翻。3、最后握住菱角的兩角同時向外剝開即可。4、水煮竅門：新鮮的菱角煮之前，先用剪刀剪掉菱角的尖角，避免刺傷。再把菱角帶殼和水（水為菱角總量的八分滿）一起煮滾后繼續(xù)煮40分鐘至1小時。煮熟后，在其外殼撒鹽（水煮過程中不必加鹽），有助提升菱角的肉質(zhì)甘甜感。

1、剝了殼的菱角，應(yīng)用保鮮袋或者保鮮盒密封好，然后放置在陰涼處或者是冰箱冷藏保存，大概能保存1-2天左右的時間。2、新鮮菱角怎么保存（1）通風(fēng)處保存 放在通風(fēng)的地方進(jìn)行保存的，這樣可以讓鮮菱角不會失鮮，而且還可以讓鮮菱角不容易變質(zhì)，（2）冰箱冷藏保存 將帶殼的菱角用塑料袋裝好，直接到冰箱冷藏即可。但要注意，冷藏時塑料袋上要留有小洞保持通風(fēng)，以免濕氣在塑料袋中導(dǎo)致菱角發(fā)霉。 （3）水里保存

剝菱角方法：首先將菱角的兩角用剪刀剪掉，很老的菱角可能需要用刀剁下。沿著菱角凹的一面用剪刀剪開，因?yàn)榘嫉囊幻嬷虚g位置其實(shí)是空的，很好剝開。不想用指甲剝，可以在剪刀剪完之后挑一下就可以把一面剝開了，然后就可以剝開另外一面，還是相對完整的。太硬的不要強(qiáng)行剝，用剪刀一點(diǎn)點(diǎn)剝開可以有效的保護(hù)手。

1、直接掰開：如果是新鮮的紅皮菱角，直接掰開剝殼食用即可。2、手?jǐn)D開：菱角的兩段是空心的，可以用手指擠壓菱角的兩端，將果肉從中間洞口擠出。3、工具開：用菜刀在菱角底部切一刀，然后將橫截面朝下，再用刀在菱角兩側(cè)各切一刀。用手掰住兩個角，讓拇指在凹進(jìn)去的地方用力一掰，皮就會斷開。

1、生棱角的剝法：（1）將生菱角用清水洗凈，然后將菱角的底部、兩側(cè)用刀切掉程度就是要看見菱角那鮮嫩的肉，但是不要切得太多，以免菱肉被切得太多。然后將雙手放在菱角的兩個角上，然后用力一掰，同時放在菱角凹進(jìn)去部位的拇指要用力，這樣就可以將菱角的殼與肉分開的，并且形狀還不會被破壞掉。2、熟菱角的剝法：

1、生菱角的剝法：將生菱角用清水洗凈，然后將菱角的底部剪個口子，兩側(cè)用刀切掉。但是不要切得太多，看的到菱角肉即可，然后將雙手放在菱角的兩邊，用力一掰即可。2、熟菱角的剝法：將煮熟的菱角的兩個角用刀切掉，然后沿著菱角的中心線將菱角切開兩半，再用筷子從菱角其中的一個角的一端，往另一端的方向頂去，這樣菱角肉就會出來。

1、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉。2、再把切掉的刀口朝 下，在菱角兩側(cè)再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多。3、菱角多的話，可以批量全部先切好。4、再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進(jìn)去的地方均勻用力。5、然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來。6、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了。