辨別蜂蜜真假四種方法

 1.可取一滴蜂蜜滴在白紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透白紙。  2.純正天然的蜂蜜，聞起來有淡淡植物味花香，吃起來味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久

蜂蜜中富含果糖、單糖葡萄糖，在養(yǎng)生、美容方面效果很好。有的朋友在選購蜂蜜時，害怕買到假蜂蜜。這里小編來分享四個簡單的鑒別蜂蜜真假的方法。

方法

嘗味道。人的舌頭生分布了大量味蕾，是可以區(qū)分蜂蜜真假的。真蜂蜜蜜味濃而純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴里都是甜味而沒有蜜味。

辨別真假蜂蜜有7種辨別方法： 一看，即看蜂蜜的色澤。純正的蜂蜜呈透明或半透明，而不是透亮，有光澤感；摻有糖類雜質的蜂蜜不僅透明度差，色澤渾濁，還有沉淀物。 二品，即品蜂蜜口感。純天然蜂蜜有它固有的花香味，回味長，略有嗆喉感；摻糖的

看結晶。真蜂蜜結晶較為松軟，放在手上容易捻化，手感細膩。假蜂蜜中的白糖沉淀較為致密，不易捻化并且有顆粒感。

蜂蜜中總是含有一定數(shù)量的花粉，蜂蜜中花粉的檢驗一般包括兩個內容：花粉率和花粉含量。檢驗蜂蜜中的花粉，可以為鑒別蜂蜜的真?zhèn)巍⒎N類、純度、地理來源、有無毒蜜等提供依據(jù)；還可鑒別蜂蜜的色澤和質量。對蜂蜜中花粉的檢驗主要有以下幾種方法

看氣泡。由于蜂蜜中含有活性酶，搖晃蜂蜜后，真蜂蜜中會均勻分布有氣泡，并且短時間內不會消去。

蜂蜜摻白糖的幾種方法和鑒別方法 一：兩個盤子分別加入同量的白糖與百花蜜的結晶 二： 1白糖加入少量的熱水，攪拌讓其全部融解。 2裝百花蜜結晶的盤子則放進另一個裝有熱水的大盤子中。這樣結晶就會慢慢的融化。 三：結晶全融化后，把兩盤子放到

看含水量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，取一滴蜂蜜滴在白紙上，如果呈珠狀就是真蜂蜜。假蜂蜜由于有摻水，會出現(xiàn)暈開的現(xiàn)象。

假蜂蜜可分為完全使用高果糖糖漿調制、真蜂蜜摻入高果糖糖漿、蜜蜂食用糖水產出的蜂蜜、產地、蜜源造假等四類，但消費者可簡單辨識出的只有第一類。 蜂蜜主要的產季為每年4月左右，僅有1個月的期間，產量非常容易受到氣候影響、每年變化極大。但

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這些野生蜂蜜稀有卻真實存在，您吃過幾種？

土蜂采蜜

前幾天的文章一直都寫科普性的，是希望大家在購買蜂蜜的時候，能從相對專業(yè)的角度去辨別，而不僅僅靠網絡上早已被人埋下的千篇一律的方法去辨別。作為一個野生蜂蜜控，又有幸生長在云南普洱這個有5種野生蜜蜂都有分布的地方，璞然自然是吃過不少奇奇怪怪的野生蜂蜜，其中有的比較普及，比如土蜂蜜，有的比較稀有，有的極其稀有。那么今天分享下吃過的幾種野蜂蜜的口感。

第一種野生中蜂蜜

野生土蜂蜜

我習慣叫土蜂蜜。在野生蜂蜜里面，雖然沒有意蜂蜜甜，但我感覺是野生蜂蜜中甜度最高的一種，我不太愛吃甜的，比較偏好酸甜口感，這種蜂蜜在云南普洱地區(qū)，3-5月采到的春蜜的蜜質是最好的，因為這時候正值大部分山花的花期，蜂蜜特別的香，不同地區(qū)的蜂蜜又是不同的香，有的聞著香，有的是吃進嘴里才釋放香氣。

第二種野生草蜂蜜

野生草蜂蜜

也叫小掛蜜，這種蜂蜜花粉很多，聞起來香氣沒有土蜂蜜那么濃，很清淡的很舒服，但是吃到嘴里直接爆發(fā)了，整個口腔都是香的，蜂蜜非常清甜，甜度沒有土蜂蜜那么高，吃不膩，最好的是蜂巢蠟質少，吃多少巢蜜咬肌都不會疼。我最喜歡吃這種，每年只在4月-6月有。

第三種野生大掛蜂蜜

野生大掛蜂蜜

蜜色橙*，結晶細膩，乳白色。這種蜂蜜不是很濃，比較清，香氣濃烈，更多是樹木的香氣，不是花香氣，也有人說是果香，我覺得是那種清晨的第一縷光線透過濃郁的樹葉在森林里落在星星點點的光斑，一束光打在剛伐下的大樹的新木頭香氣。

第四種野生巖蜜

巖蜂蜜

巖蜜金黃金黃的，很多賣家自己也不專業(yè)，拿著大掛蜜當巖蜜賣，給客戶一種“”巖蜜也就一般般嘛”的錯誤印象，并且每個產地的巖蜜口感還不一樣。我吃過3個產地的巖蜜，版納的，口感一般，后來知道版納是沒有巖蜜的，就更加確定是懸崖上的大掛蜜。景東的也沒有特別驚喜，最喜歡吃江城的，藥花香氣，泡水喝非常香，直接吃蜂蜜，能吃出幸福感和奢侈感。

第五種野生酸蜂蜜（無刺蜂蜜）

野生酸蜂蜜

最稀有，幾年甚至十幾年出一次蜜，一群蜂能產半斤蜜，在地下兩米深的地方，要吃得挖一天，我們少數(shù)e799bee5baa631333365653766民族做藥的蜂蜜。因此價格也是高的飛起，但還是比不上進口的麥盧卡啊，這么好的蜂蜜真是心有不甘。我和我阿公去挖過，這種蜂蜜有酸有甜，濃度不高，適合放冰箱里夏天吃，酸酸甜甜的，泡過這種蜂蜜水的杯子，如果只涮一遍，那杯子能香好幾天，沒有夸張成分。也是我爹最喜歡吃的一種。本地人跟我拿，也最愛吃這種。不要其他的。

在評論區(qū)說說您吃過哪幾種吧以及您最喜歡哪一種呢？

璞然山居，一個愛吃野生蜂蜜的云南妹子，科普野生蜜蜂，吃過不少野生蜂蜜，如果您也感興趣，請關注我的頭條號可查看更多專業(yè)分享，想要原生態(tài)的野蜂蜜，通過頭條私信找到我。謝謝閱讀，感謝！

蜂蜜有幾種？

蜂蜜種類，沒有確切數(shù)字，具體如下：

一、根據(jù)等級劃分：

1、一等蜜：蜜源花種有枇杷，荔枝，龍眼，椴樹，槐花，柑橘，狼牙刺，荊條蜜等。

2、二等蜜：蜜源花種有棗花，油菜，紫云英，棉花等。

3、三等蜜：蜜源花種有烏桕，桉樹等。

二、根據(jù)采蜜蜂種：意大利蜜蜂與中華蜜蜂為主。它們所采的蜜分別稱為意蜂蜜與中蜂蜜（土蜂蜜）。

三、根據(jù)來源：蜜蜂會采集甘露或蜜露因此把蜂蜜分為天然蜜和甘露蜜。

四、根據(jù)物理狀態(tài)：蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態(tài)，即液態(tài)和結晶態(tài)（無論蜂蜜是貯存于巢洞中還是從巢房里分離出來）。液態(tài)蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來并始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。然而多數(shù)品種蜂蜜放置一段時間后，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態(tài)，這樣蜂蜜稱為結晶蜜。

五、根據(jù)生產方式：按生產蜂蜜的不同生產方式，可分為分離蜜、巢蜜、壓榨蜜等。

六、根據(jù)顏色：蜂蜜之間存在著色澤差異，將其分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級、其區(qū)分顏色的依據(jù)是普方特比色儀。

七、根據(jù)蜜源植物：根據(jù)蜜源植物分為單花蜜和雜花蜜（百花蜜）。如椴樹蜜、向日葵蜜、刺槐蜜、荊條蜜、狼牙蜜、棗樹蜜、油菜蜜等。此外在多種蜜源植物同期開花時，蜜蜂采集釀造的蜜，成為百花蜜或雜花蜜。從營養(yǎng)角度來講，雜花蜜優(yōu)于單一花種蜜。

擴展資料

甘露蜜對蜜蜂的危害：甘露蜜含有較多的糊精、灰分、無機鹽以及有害成分, 這些物質不能被蜜蜂所消化而積存在體內, 引起消化不良或中毒癥狀。特別是在越冬期飼料里混有甘露時, 會造成越冬蜂下痢、死亡。

甘露中毒的蜜蜂, 腹部膨大, 翅膀灰白, 部分蜜蜂變黑而發(fā)亮。蜜蜂死后呈半癱瘓狀態(tài), 多棲息在蜂巢邊緣的巢框或巢脾上, 死于箱底或箱門附近;腸道存有黑灰色溶液, 溶液中雜有花粉塊狀物或絮狀物。

參考資料來源：e79fa5e9819331333431373865-蜂蜜">百度百科-蜂蜜

參考資料來源：百度百科-甘露蜜

目前市面上的蜂蜜的四種現(xiàn)狀是什么？

如果說的是蜂蜜市場出現(xiàn)的問題的話，主要有以下幾個方面：

造假蜂蜜，蜂蜜造假已經不是什么秘密了，現(xiàn)在的“科技蜜”甚至可以做來到一滴真蜂蜜都不用，在外觀和氣味上都十分接近自然成熟蜂蜜。

水蜜，自水蜜指的是蜂蜜尚未達到成熟就被搖蜜取蜜，這樣產出的蜂蜜營養(yǎng)積蓄不足，食用后也起不到足夠好的滋補調理效用。

3.產地造假，真正優(yōu)質的自然成熟蜂蜜有不少先決條件，產地也是其中之zd一，遠離人煙，水質潔凈的蜜源環(huán)境往往也能產出好蜂蜜。

假蜂蜜有幾種配方

蜂蜜是蜜蜂采集百花釀造的甜物質，一般來講，人工根本無法合成。雖然其成分為葡萄糖與果糖，可其中還含有多種維生素及礦物質，活性成分，人工無法合成。

蜂蜜的類型有哪幾種

蜂蜜的類型：

1、枸杞蜜：補氣壯陽。枸杞蜜為深琥珀色，清香馥郁，含枸杞之精華，具補氣、滋腎、潤肺、壯陽之功效。

2、百花蜜：清熱解毒。百花蜜顧名是采于百花叢中，匯百花之精華，集百花之大全。清香甜潤，營養(yǎng)滋補，具蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥、收斂等功效，是傳統(tǒng)蜂蜜品種。

3、槐花蜜：保養(yǎng)心腦血管。槐花蜜水白透明，質地濃稠，不易結晶；具有7a686964616fe59b9ee7ad9431333431346433清淡幽香的槐花香味，甘甜適口。具有槐花之去濕利尿、涼血止血之功效，能保持毛細血管正常的抵抗能力，降低血壓，并用于預防中風，同時也有清熱補中、解毒潤燥之功效。為蜜中上品，較適用于心血管病人保健食用。

4、椴樹蜜：養(yǎng)胃補虛，鎮(zhèn)靜安神。是我國東北特有蜜種。蜜色為淺琥珀色，具有濃郁的香味，容易結晶。本品有養(yǎng)胃補虛、清熱補中、解毒潤燥之功效，有一定的鎮(zhèn)靜作用。

5、荊花蜜：清熱去燥。荊花蜜為淺琥珀色，入口留香，回味無窮，因其質優(yōu)被稱為“一等蜜”，本品采自華北地區(qū)，南方少見。有清熱去燥、解毒去痛之功效。

6、枇杷蜜：止咳平喘，能治傷風感冒。枇杷蜜甘甜上口，是蜜中上品。枇杷蜜具有枇杷主治肺熱喘咳、胃熱嘔吐、煩熱口渴的藥效，有清肺、泄熱、化痰、止咳平喘等保健功效，是傷風感冒、咳嗽痰多患者的理想選擇。

7、黨參蜜：能治貧血。黨參蜜是蜜蜂采自名貴中藥材——黨參花蜜釀造而成，味甘平，色澤呈琥珀色。其除有蜂蜜之特性外，更益于補中、益氣生津，對脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、女性血崩、貧血有輔助療效，適于體虛、胃冷、慢性胃炎、貧血者的保健食用。

8、五味子蜜：調理肺腎雙虛。屬中藥蜜種。采自澀腸止瀉的五味子花蜜，色澤略深，味甘甜，略有中藥香氣。本品具有解毒、止腹瀉、殺菌及收斂作用，對肺腎雙虛、脾腎虛寒、氣促喘乏、痰火郁肺有良好輔療效果。特別適合虛汗、肺虛、腎虛、久瀉久痢、痔血、便血等人日常食療保健之用。

擴展資料：

吃蜂蜜的注意事項：

1、槐花蜜、棗花蜜更有保障。市場上有些新鮮的蜜種，如枸杞蜜、金銀花蜜、蘆薈蜜，可能是經過調配的。因為這些作物很少有大規(guī)模種植的。為保證質量，建議還是購買槐花蜜、棗花蜜等大眾化的，不要過分迷信功能性蜂蜜。

2、涼水沖服潤腸，溫水滋養(yǎng)。沖調蜂蜜水溫不要超過50攝氏度，否則營養(yǎng)容易損失。用溫開水（40攝氏度左右）沖服，滋養(yǎng)的效果好；用涼白開（室溫）沖服，潤腸通便的效果更顯著。

3、蜂蜜抹在面包上，營養(yǎng)不損失。把蜂蜜抹在面包或者饅頭上吃，能完全保留蜂蜜的營養(yǎng)。此外，早餐加在牛奶里代替糖來調味更健康。

4、存放時避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性，保存不要使用金屬容器，也不要把金屬勺長期放在蜂蜜瓶里，以免發(fā)生反應。

5、蜂蜜易結晶無關質量。蜂蜜在保存過程中，有時會出現(xiàn)結晶現(xiàn)象。蜂蜜結晶是正?，F(xiàn)象，與質量無關，更不影響食用。一般蜂蜜在13攝氏度以下，容易結晶。

參考資料來源：人民網-不同種類蜂蜜不同的養(yǎng)生效果？

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