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高壓鍋壓15分鐘相當(dāng)于煮2個(gè)小時(shí)。高壓鍋也叫壓力鍋、壓力煲，使用高壓鍋的優(yōu)點(diǎn)是不僅烹調(diào)時(shí)間短，而且烹調(diào)出來的食品味道好，特別是不容易燒熟的肉類變得容易熟，吃起來口感好。
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15分鐘后肉爛。以普通高壓鍋來說，燉2、3厘米的肉塊，當(dāng)排氣閥正常排氣后，稍減小爐火（大致相當(dāng)于一千瓦電爐），15分鐘后肉爛。如果是整肘子則需要20分鐘。
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從高壓鍋開始響算起5-8分鐘。使用時(shí)，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁?jiān)氯Ｈ羰褂眠^程中被食物堵塞，則應(yīng)將電源拔掉，強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會(huì)噴出燙傷人。
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一般是在鍋的3/4處。高壓鍋使用前應(yīng)注意認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁?jiān)氯?。若使用過程中被食物堵塞，則應(yīng)將電源拔掉，強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會(huì)噴出燙傷人。
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20分鐘左右。由于土豆硬度較高，燉時(shí)需要一定時(shí)間，而且土豆難熟，燉的時(shí)間越久，土豆越爛，越好吃。
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把羊板筋買回來的時(shí)候泡一泡，然后再一遍一遍的換水，用生姜搓一下它，泡羊板筋的水要加入醋，泡的時(shí)間久一點(diǎn)比較好，然后燉他個(gè)3至4個(gè)小時(shí)就可以了，這樣就會(huì)很軟爛了。
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高壓鍋兩個(gè)內(nèi)膽其中復(fù)合涂層內(nèi)膽主要用來做肉類，復(fù)合涂層內(nèi)膽比較容易吸味，做完肉清洗后，肉的味道可能會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)殘留，不銹鋼內(nèi)膽主要用來做粥類，這樣不容易毀消味道。
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