在鍋中倒入水，放入豬皮煮熟后撈出。豬皮切成段，并撒上鹽，倒入醬油、少許的料酒。將青椒紅椒切成片。熱鍋倒油，加蒜和姜，將青椒紅椒倒入鍋中。將豬皮倒入鍋中，撒鹽，倒入醬油?；旌暇鶆蚝蠹纯善疱仭?/div>
準(zhǔn)備食材豬皮200克、胡蘿卜50克、小蔥50克、大蒜2瓣、蒜8克、紅椒2個(gè)、料酒2湯勺、綿白糖半茶勺、生抽1茶勺、精鹽適量、雞精少許。豬皮入鍋中加兩倍水，放入1.5湯匙的料酒，煮30分鐘。小蔥切段，胡蘿卜切絲，紅椒斜切成圈，姜切片，大蒜剁碎。
肉皮買回來先清洗，去掉殘留的豬毛，然后將清洗過的豬皮放入鍋中加水燙10分鐘，燙好后冷卻，適度刮擦幾次以清除油脂，接著把肉皮切成需要烹調(diào)的形狀，用皮來炸辣椒，也可以用皮來做肉皮凍。
豬皮可以做成豬皮凍，首先把蔥姜洗凈切成碎末，然后將豬皮洗凈切丁放入鍋內(nèi)，加調(diào)味品，用大火燒開后改用中火將豬皮熬化，過濾豬皮湯汁，在凈湯里加入適量的鹽，味精，倒入容器內(nèi)晾涼后放入冰箱冷凍，最后將成形的清凍取出，切成條狀裝盤即可享用。
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