最新文章專題視頻專題問答1問答10問答100問答1000問答2000關(guān)鍵字專題1關(guān)鍵字專題50關(guān)鍵字專題500關(guān)鍵字專題1500TAG最新視頻文章推薦1 推薦3 推薦5 推薦7 推薦9 推薦11 推薦13 推薦15 推薦17 推薦19 推薦21 推薦23 推薦25 推薦27 推薦29 推薦31 推薦33 推薦35 推薦37視頻文章20視頻文章30視頻文章40視頻文章50視頻文章60 視頻文章70視頻文章80視頻文章90視頻文章100視頻文章120視頻文章140 視頻2關(guān)鍵字專題關(guān)鍵字專題tag2tag3文章專題文章專題2文章索引1文章索引2文章索引3文章索引4文章索引5123456789101112131415文章專題3
問答文章1 問答文章501 問答文章1001 問答文章1501 問答文章2001 問答文章2501 問答文章3001 問答文章3501 問答文章4001 問答文章4501 問答文章5001 問答文章5501 問答文章6001 問答文章6501 問答文章7001 問答文章7501 問答文章8001 問答文章8501 問答文章9001 問答文章9501
當(dāng)前位置: 首頁 - 生活 - 知識(shí)百科 - 正文

饅頭怎么發(fā)面又松還軟

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時(shí)間:2020-06-12 11:21:27
文檔

饅頭怎么發(fā)面又松還軟

把酵母和白糖化開攪拌均勻備用,剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻,加入酵母粉的同時(shí)再加上一點(diǎn)食用堿,可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵,在揉面過程中一定要反復(fù)揉搓,第一次發(fā)酵后要再次揉搓排出空氣,進(jìn)行二次發(fā)酵再蒸即可讓饅頭又松又軟。
推薦度:
導(dǎo)讀把酵母和白糖化開攪拌均勻備用,剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻,加入酵母粉的同時(shí)再加上一點(diǎn)食用堿,可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵,在揉面過程中一定要反復(fù)揉搓,第一次發(fā)酵后要再次揉搓排出空氣,進(jìn)行二次發(fā)酵再蒸即可讓饅頭又松又軟。

在日常蒸饅頭的過程中,想要發(fā)面發(fā)得又松又軟,先用一半的水把酵母和白糖化開攪拌均勻備用;剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻,然后邊倒邊攪拌把酵母水慢慢加到面粉中再加入醋水,攪成絮狀之后下手和成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜密封醒發(fā)10分鐘即可發(fā)滿盆。

在日常生活中準(zhǔn)備蒸饅頭的時(shí)候,一定要反復(fù)的揉面,將里面的空氣排凈,才能讓饅頭更加有嚼勁又好吃。然后將面粉倒入面盆之中,用溫水將酵母粉化開,慢慢倒入并且用筷子攪拌成絮狀,把面團(tuán)揉到光滑。在加入酵母粉的同時(shí)再加上一點(diǎn)食用堿,可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵,在揉面的過程中一定要做到面光手光才算是把面團(tuán)揉好。 

揉好面團(tuán)之后放上一層保鮮膜,等到面團(tuán)發(fā)酵至兩倍或者三倍大的時(shí)候出現(xiàn)蜂窩狀,說明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了,在板子上撒上適量的干面粉,將面團(tuán)取出在面板上使勁的揉,大約反復(fù)揉上7次左右把空氣排干凈,而且吃起來也更松軟。

饅頭發(fā)酵過程中光加酵母和白糖是不夠的。白醋和酵母能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳,在面粉團(tuán)中形成一個(gè)個(gè)的氣孔,這樣就能形成松軟蓬松的效果。特別是冬天這個(gè)技巧非常的有用。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)不加白醋發(fā)面往往需要很長時(shí)間,但是加上白醋的話只需要十分鐘就能發(fā)滿盆。并且加了白醋發(fā)出來的面所蒸出來的饅頭也十分松軟和有嚼勁。

聲明:本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識(shí),若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com

文檔

饅頭怎么發(fā)面又松還軟

把酵母和白糖化開攪拌均勻備用,剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻,加入酵母粉的同時(shí)再加上一點(diǎn)食用堿,可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵,在揉面過程中一定要反復(fù)揉搓,第一次發(fā)酵后要再次揉搓排出空氣,進(jìn)行二次發(fā)酵再蒸即可讓饅頭又松又軟。
推薦度:
標(biāo)簽: 面團(tuán) 如何 發(fā)面
  • 熱門焦點(diǎn)

最新推薦

猜你喜歡

熱門推薦

專題做饅頭怎樣和面專題做小饅頭的方法專題做怎樣饅頭專題食用小蘇打粉怎樣發(fā)面做饅頭專題電餅鐺烙發(fā)面餅專題蒸千層餅的制作方法專題發(fā)面軟火燒專題甜饅頭怎么做會(huì)又松又軟專題怎樣蒸小籠包又白又大專題蒸的饅頭不宣軟專題怎么發(fā)面快又松又軟專題怎么發(fā)面發(fā)的快又好專題包子面怎么做又松又軟專題小籠包面怎么發(fā)又白又專題老面小籠包又白又軟呢專題怎么發(fā)面做饅頭竅門專題怎么做又香又軟的饅頭專題饅頭怎樣蒸又泡又軟專題夏天饅頭怎樣蒸又松又軟專題包子如何發(fā)面才松軟專題
Top